プゴク

作り方

• じゃがいもは1cm幅の半月切り、玉ねぎとしいたけは薄切り、人参は千切り、長ねぎは白い部分は斜め切り、青い部分は小口切りにする。
• 干しだらはハサミで3～4cm長さに切り、1～2分ほど焦げないように注意しながらから煎りする。
• 鍋にだし汁と（2）、じゃがいも、玉ねぎ、人参、おろしにんにくを入れる。蓋をして強火にかけ、煮立ったら中火で5分ほど煮る。
• じゃがいもがやわらかくなったら長ねぎとしいたけ、アミの塩辛を加えひと煮立ちさせる。弱火にして溶き卵を流し入れ、器に盛る。好みでこしょうをかける。

• アミの塩辛で味付けをすることでコクが出ておいしくなります。