本格キムチチゲ

作り方

• キムチと豚肉は一口大に切る。玉ねぎは薄切り、長ねぎは斜め切り、その他の野菜と豆腐は好みの大きさに切る。
• トゥッペギ（または土鍋）に、キムチ、豚肉、玉ねぎを入れて混ぜ合わせ、10分ほどおいてから火にかけ、2分ほど炒める。粉唐辛子、酒、砂糖を加え、弱火でさらに1～2分炒める。
• だし汁とキムチ汁を加えて蓋をし、煮立ったら弱火で7分ほど煮る。ダシダ、塩を加えて、さらに10分ほど煮込み、キムチの旨味が出てきたら、春菊を除く残りの野菜と豆腐を入れ2分ほど煮る。最後に春菊を入れてひと煮立ちさせる。

• 粉唐辛子の量は目安です。キムチの辛さやお好みで調整してください。
• 豚肉の脂が少ない場合は、サラダ油（大さじ1）を入れてから炒めてください。
• お好みでトックやうどんを入れても、おいしくいただけます。