トッポッキ

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トッポッキ

もちもちした食感の棒状の韓国餅を、コチュジャンベースの甘辛いたれで炒めた料理。韓国では屋台の定番メニューとして親しまれています。特に子どもや女性に大人気の料理。「韓国の屋台よりおいしい！」と評判のレシピをご紹介。

調理時間：20分
  • 韓国おでんは竹輪で、水あめは砂糖（大さじ1）で代用可。
  • 辛いものが好きな方は、コチュジャンを大さじ2にしてください。
レシピ提供：キム・ヨンジョン

材料 （2人分）

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  • トッポッキ15個
  • 韓国おでん1枚(50g)
  • 玉ねぎ1/5個(40g)
  • 人参2cm(20g)
  • 長ねぎ(青い部分)5cm
  • 水280ml
  • ゆで卵2個
  • 白ごま少々

A:味付け

  • 水あめ(韓国産)大さじ2と1/2
  • コチュジャン大さじ1と1/2
  • しょう油小さじ1
  • おろしにんにく小さじ1
  • ダシタ小さじ1/2
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  • おでんは適当な大きさに、玉ねぎは1cm幅に切る。人参は千切り、長ねぎは5mm幅の小口切りにする。トッポッキとおでんは、軽く下ゆでして水気を切る。
  • 鍋に水と長ねぎを入れて火にかけ、煮立ったらAを加えて2分ほど煮る。
  • 残りの材料をすべて入れ、トッポッキが鍋に貼りつかないよう混ぜながらとろみが出るまで5分ほど煮込む。
  • 器に盛り、白ごまをかける。

  • 長ねぎの青い部分を入れることで、香りと旨味が増します。

キム・ヨンジョン

韓国・京機道出身  1974年生まれ

東京都在住 二児の母。本場の韓国家庭料理のおいしさを伝えたいと、2010年5月にブログ『韓国家庭料理レシピ“眞味”』をスタート。本格的な韓国料理レシピを、日本で手に入れられる食材を使い、丁寧にわかりやすく紹介。レシピだけでなく、文章の端々から感じられる温かい人柄でファンを増やしています。
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