ピビンネンミョン（ビビン冷麺）

下ごしらえ

• （ビビン冷麺用キムチを作る）
  ・きゅうりと大根は、同じくらいの大きさで薄めの短冊切りにする。塩をふって5分ほどおき、しんなりしたら流水で洗って水気を切る。
  ・Bを加えて軽くもみ昆布を加え、2時間ほど漬ける。

作り方

• 牛ひき肉はさっとゆで、流水に軽くさらして血と脂を落とし、水気を切る。卵は好みの固さにゆで、半分に切る。
• 熱したフライパンに牛ひき肉を入れ、塩、こしょうを加えて炒める。
• 麺は表示通りにゆで、冷水でしっかり洗って軽く水気を切る。
• ボールに（2）（3）とタデギを入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
  仕上がり写真右のように、ここでは（2）とタデギのみを混ぜ合わせ、器に盛った麺の上にかけてもOK。
• 器に（4）を盛り、その上にキムチをのせ、最後に卵をのせる。

• 牛肉は下ごしらえすることで、ヘルシーに仕上がります。
• トッピングはゆで卵のほか、キウイフルーツや梨などでもおいしくいただけます。