キンパプ（韓国のり巻き）

下ごしらえ

• 米を研ぎ、固めに炊いておく。

作り方

• 炊きたてのご飯をボールに入れ、Aを加えて熱いうちに混ぜ合わせる。
• カニカマは縦半分に切り、人参は太めの千切りにする。ほうれん草はさっと茹でて冷水にさらし、水気をギュッと絞ってBで味付けをする。
• 牛ひき肉をさっと茹で、軽く流水をかけて水気を切る。フライパンにひき肉、Cのしょうゆ以外を入れて少し炒めてから、しょうゆを加え調味料がなじむまで炒める。
• フライパンにサラダ油を熱して人参を入れ、塩少々を加えて固めに炒める。卵は溶いて塩少々を加え薄く焼き、海苔の幅に合わせて4等分に切る。
• 巻きすに海苔を置き、手前2/3に（1）のご飯を半量のせ、海苔の端につぶしたご飯粒をのせて、はがれにくくしておく。
• （5）に、（2）～（4）の具の半量をのせ、手前から巻く。もう1本も同様に作る。包丁にごま油少々をつけて、食べやすい大きさに切って完成。

• お好みで、海苔巻きの表面に刷毛でごま油を塗り、白ごまをまぶすと風味が一層増します。
• ほうれん草は水分で味付けが薄まらないよう、しっかりと水気を切ります。