ポッサム

作り方

• 長ねぎは15cm長さに切る。玉ねぎ、にんにく、しょうがは皮をむく。
• 大きめの鍋に水、（1）、Aを入れて火を付ける。煮立ったら肉を入れ、中火～弱火で1時間ほど煮込む。
• 大根は太めの千切りにしてボールに入れ、Bの塩と砂糖を加えて混ぜ合わせ30分ほどおく。小ねぎは3cm長さに切る。
• 大根の水気を手でしっかりと絞ってボールに入れ、小ねぎとBのアミの塩辛～おろししょうがを加え、もみながらしっかりと混ぜ合わせる。最後に松の実を加えて混ぜ合わせる。
• ゆであがった豚肉を食べやすい大きさにスライスし、（4）のキムチ、サンチュとともに器に盛る。サンチュで、豚肉とキムチ、お好みでサムジャンやごはんも一緒に包んでいただきます。

• インスタントコーヒーを加えることで、肉の臭みが消えます。