スンドゥブチゲ(辛さ控えめ)

ほっとコリア

調理時間 調理時間:30分
下ごしらえ:1時間

辛さ

材料 (2人分)

おぼろ豆腐300g
あさり200g
白菜キムチ150g
豚切り落とし肉100g
エノキダケ1/2袋
玉ねぎ1/4個
長ねぎ10cm
1個
煮干しと昆布のだし汁600ml
アミの塩辛大さじ2
こしょう少々
A:キムチと豚肉の下味
粉唐辛子大さじ1
しょうゆ大さじ1
大さじ1
サラダ油大さじ1
コチュジャン小さじ1
みりん小さじ1
ごま油小さじ1
おろしにんにく3かけ分
おろししょうが1/2かけ分

下ごしらえ

  • あさりは塩水につけて、砂抜きをしておく。

作り方

3
4
5
6
  • 白菜キムチと豚肉は食べやすい大きさに切り、Aで下味を付け10分ほど置く。
  • あさりは良く洗って水気を切る。長ねぎは5mm幅に斜め切り、玉ねぎはざく切り、エノキダケは石づきを落としほぐす。
  • 煮立てただし汁にあさりを入れ、あさりのだしをとる。口が開いたら火を止め、あさりを取り出す。
  • 温めた土鍋に(1)を入れて弱火で5分ほど炒め、(3)のだし汁を加え煮立たせる。
  • (4)に豆腐をスプーンですくって入れ、(2)の野菜ときのこ、アミの塩辛を加えて3分ほど煮る。
  • 最後に(3)で取り出したあさりをのせ、卵を割り入れて完成。

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