ビビン冷麺用タデギ(薬味だれ)

ほっとコリア

調理時間 調理時間:15分
下ごしらえ:

辛さ

材料 冷麺6皿分

玉ねぎ(大)1/2個
パイナップル(缶)50g
にんにく1玉
しょうが1かけ
サイダー大さじ3
A:味付け
しょうゆ100ml
リンゴ酢(又は穀物酢)75ml
粉唐辛子35g
梅酒大さじ3
砂糖大さじ3
ごま油大さじ3
コチュジャン大さじ2と1/2
サイダー大さじ2
白ごま大さじ2
水あめ(韓国産)大さじ2
練りがらし小さじ1

下ごしらえ

作り方

  • 玉ねぎ、パイナップルは適当な大きさに切る。にんにくとしょうがは、すりおろす。
  • ミキサーに(1)とサイダーを入れてペースト状になったら大きめのボールに移し、Aを加えてしっかりと混ぜ合わせる。
  • 密閉容器に移して冷蔵庫に入れ、2週間ほど熟成させる。完成したタデギは、冷蔵庫で2ヵ月ほど保存可能。

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