ヘムルタン（海鮮鍋）

材料 （4人分）

下ごしらえ

• あさりと蛤は1時間ほど塩水につけて砂抜きをし、洗っておく。

作り方

1

2

5

• 大根は7mmのいちょう切り、玉ねぎとしいたけは5mmの薄切り、ズッキーニは1cm、人参は3mmの半月切りにする。春菊は半分に、豆腐は一口大に切る。エノキダケは石づきを落としてほぐす。
  いかは内臓を取ってきれいに洗い、そのほかの魚介類は軽く水洗いをする。
• 鍋にだし汁と大根を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にして5分ほど煮る。もやしを加え、さらに2分ほど煮る。
• Aの材料を混ぜあわせ、ヤンニョムを作る。
• （2）の鍋にあさりを加え、強火にして残りの魚介をのせる。煮立ったら中火で5分ほど煮る。
• 魚介類が煮えてきたらはさみでいかを切り、（3）のヤンニョムを加えて混ぜあわせる。残りの野菜ときのこ、豆腐を加え、さらに5分ほど煮込む。
• 卓上コンロで弱火で煮ながら食べる。