チャプチェ

ほっとコリア

調理時間 調理時間:25分
下ごしらえ:40分

辛さ

材料 (2人分)

韓国春雨60g
牛肉100g
玉ねぎ1/2個(50g)
人参1/3本(50g)
しいたけ2個
にら1/3束
パプリカ1/4個
サラダ油大さじ1
白ごま小さじ1
小さじ1/2
こしょう少々
A:牛肉の味付け
しょうゆ大さじ1
砂糖大さじ1
みりん大さじ1
オイスターソース小さじ1
おろしにんにく小さじ1/2
B:春雨の味付け
しょうゆ大さじ2
ごま油大さじ1
砂糖大さじ1

下ごしらえ

  • 春雨は40分以上水に浸して戻しておく。鍋に1Lほどのお湯を沸かす。

作り方

2
6
  • 牛肉は千切りにしてAと混ぜ合わせ、10分ほど置く。
  • 玉ねぎは薄切り、人参とパプリカは千切り、ニラは5cm長さに切る。しいたけは薄切りにして分けておく。
  • フライパンにサラダ油を熱し、しいたけ以外の野菜を入れて塩、こしょうを加え、2~3分炒める。ニラがしんなりしてきたら皿に取る。
  • (3)のフライパンに、しいたけと(1)の牛肉を調味料ごと入れて中火で炒める。しいたけが色づいてきたら強火にして、さらに1~2分炒めて皿に取る。
  • 沸騰したお湯に春雨を入れて2~3分、芯がなくなるまで茹で、流水にさらして水気を切り適当な長さに切る。
  • フライパンに、(3)(4)(5)Bを加えて弱火で混ぜ合わせながら2~3分炒め、春雨が温かくなったら器に盛り、白ごまをかける。

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