スンドゥブチゲ（純豆腐チゲ）

材料 （2人分）

下ごしらえ

• あさりは塩水につけて、砂抜きをしておく。

作り方

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• 豆腐は6等分、豚肉は6cm程度、キムチは一口大に切る。長ねぎ、玉ねぎは5mm幅、しいたけは1cm幅に切る。エノキダケは石づきを落とす。
• トゥッペギ（または土鍋）に、豚肉、キムチ、Aを入れて混ぜ合わせ、10分ほど寝かせる。
• （2）を火にかけ、焦げないように気をつけながら3～4分炒める。あさりと玉ねぎ、キムチ汁、酒、みりんを加え、さらに2分ほど炒める。
• だし汁を注いで強火にし、沸騰したら豆腐を加えてアミの塩辛とダシダで味を調整し、中火で2～3分煮る。ごま油を加えてひと煮立ちしたら火を止め、最後に卵を割り入れる。