ビビンバ（ピビンパプ）

材料 （2人分）

下ごしらえ

作り方

1

2

6

• 大根、ズッキーニ、人参は千切り、しいたけは薄切りにする。三色ナムルを用意する。
• 大根は塩（小さじ2）で15分ほど塩漬けにし、水洗いをしてしっかりと水気を絞る。Aの調味料と混ぜ合わせ、千切り大根のキムチを作る。
• フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱してズッキーニを入れ、塩少々を加えてしんなりするまで弱火で炒めたら器にとる。
• フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱して人参を入れ、塩少々を加えて歯ごたえが残る程度に炒めたら器にとる。
• 卵を割りほぐして塩少々を加えて薄焼きにし、錦糸卵を作る。
• フライパンにごま油（大さじ1/2）を熱して牛肉を炒め、肉の色が変わったらしいたけとBの酒と水あめ（韓国産）を加えてしいたけに火が通るまで炒める。Bのしょう油を加えて強火で2分ほど、水分が少なくなるまで炒める。
• 器にご飯1膳分を盛り、三色ナムルと（2）～（6）の半量、コチュジャンを彩りよくのせて白ごまをかける。もう1人分も同様に盛る。