オイソバギ（水キムチタイプ）

辛くないきゅうりキムチ

辛くないきゅうりキムチ

きゅうりの両端を切り落とし、長さを半分に切る。両端を1cmほど残して中央に、たてに十字に切り目を入れる。深めの容器に水と塩を混ぜあわせて塩水を作り、きゅうりを入れて40分ほど漬ける。

大根と人参、パプリカは長さ3～4cmの千切りにして、Aと混ぜあわせてキムチソックを作る。

小鍋にBの材料を入れて混ぜあわせ、もち米粉がしっかり溶けたら火にかける。煮立ったら混ぜながら20～30秒煮詰め、糊状にとろみがついたら火を止めて完全に冷ます。

（1）のきゅうりを水洗いして水気を切り、中に（2）のキムチソックを詰める。

キムチソックが入っていたボウルにCを加えて混ぜあわせ、キムチ汁を作る。密閉容器に（4）を重ならないように並べ、キムチ汁をかける。

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