コングクス（豆乳スープ麺）

韓国の夏の涼味、冷たいスープ麺

韓国の夏の涼味、冷たいスープ麺

下ごしらえ

鍋にたっぷりの水と大豆を入れて、ふたをせずに強火にかける。沸騰したら火を弱め、アクを取りながら3分ほどグツグツ煮る。ゆで上がったら1分ほどそのままにして、豆の臭みを消す。

（1）の大豆をミキサーにかけペースト状になったら、（1）のゆで汁（350ml目安）を少しずつ加えてスープを作り、冷蔵庫で冷やしておく。

きゅうりは千切り、トマトは半分に切る。そうめんは表示通りにゆで、流水で洗い水気を切る。

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