空豆・アスパラ・ズッキーニのナムル

初夏に旬を迎える野菜を使ったナムル

初夏に旬を迎える野菜を使ったナムル

空豆は皮をむく。アスパラガスは6～7cmに、ズッキーニは4～5mmの半月切り、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、フライパンを傾けながら弱火でじっくりと焦げないように炒める。にんにくがきつね色に焼けたら取り出しておく。

（3）のフライパンにズッキーニを入れ中火で2～3分炒めてから酒を加え、軽く炒める。

ズッキーニに火が通ったら、空豆とアスパラガスを加えてひと混ぜする。（2）のたれを加えて1分ほど炒め、こしょうを加えてひと混ぜする。

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