ヘムルタン（海鮮鍋）

ピリ辛味の海鮮鍋

ピリ辛味の海鮮鍋

大根は7mmのいちょう切り、玉ねぎとしいたけは5mmの薄切り、ズッキーニは1cm、人参は3mmの半月切りにする。春菊は半分に、豆腐は一口大に切る。エノキダケは石づきを落としてほぐす。いかは内臓を取ってきれいに洗い、そのほかの魚介類は軽く水洗いをする。

鍋にだし汁と大根を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にして5分ほど煮る。もやしを加え、さらに2分ほど煮る。

魚介類が煮えてきたらはさみでいかを切り、（3）のヤンニョムを加えて混ぜあわせる。残りの野菜ときのこ、豆腐を加え、さらに5分ほど煮込む。

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