テンジャンチゲ（味噌チゲ）

具だくさんの韓国版“味噌汁”

具だくさんの韓国版“味噌汁”

じゃがいも、ズッキーニ、豆腐は2cmの角切り、玉ねぎとしいたけは幅1cmに切る。長ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子は斜め切り、エノキダケは石づきを落とす。

鍋にだし汁とあさりを入れて強火にかる。煮立ったらアクを取り、あさりの口が開いたら一旦取り出す。

じゃがいも、ズッキーニ、玉ねぎ、青唐辛子、にんにくを入れて、中火で7分ほど煮る。じゃがいもが煮えたらテンジャンを溶かしながら加え、2～3分煮込む。

豆腐、エノキダケ、しいたけ、長ねぎを加えてさらに中火で2～3分煮る。あさりを戻し入れてひと煮立ちさせ、最後に赤唐辛子をのせる。

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