カルビチム

甘辛く煮込んだ牛カルビ煮込み

甘辛く煮込んだ牛カルビ煮込み

肉をきれいに洗って余分な脂を取り、数カ所に切り込みを入れる。鍋に肉とAを入れ、30分ほど煮る（圧力鍋の場合は10～15分ほど）。

肉を煮ている間に、人参は2cm幅の輪切りにして面取りをする。長ねぎは2cm幅の斜め切りにする。銀杏は殻をむく。

大きめの鍋に（1）の肉と、肉を煮込んだスープ150ml、B、人参を入れて強火にかける。煮立ったら蓋をして、途中4～5回混ぜ合わせながら中～弱火で30分ほど煮込む。人参がやわらかくなったら、栗と長ねぎを入れ、さらに3分ほど煮る。

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