本格キムチチゲ

家庭で作る本格的なキムチチゲ

家庭で作る本格的なキムチチゲ

キムチと豚肉は一口大に切る。玉ねぎは薄切り、長ねぎは斜め切り、その他の野菜と豆腐は好みの大きさに切る。

トゥッペギ（または土鍋）に、キムチ、豚肉、玉ねぎを入れて混ぜ合わせ、10分ほどおいてから火にかけ、2分ほど炒める。粉唐辛子、酒、砂糖を加え、弱火でさらに1～2分炒める。

だし汁とキムチ汁を加えて蓋をし、煮立ったら弱火で7分ほど煮る。ダシダ、塩を加えて、さらに10分ほど煮込み、キムチの旨味が出てきたら、春菊を除く残りの野菜と豆腐を入れ2分ほど煮る。最後に春菊を入れてひと煮立ちさせる。

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