タットリタン

鶏肉と野菜のピリ辛煮込み

ハングル	닭도리탕
カテゴリー	肉料理/鍋・スープ
辛さの目安	★★☆

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タットリタンは、鶏肉とじゃがいもなどの野菜と煮込んだ、韓国版 肉じゃがともいえる、韓国の代表的な家庭料理です。タッは「鶏」、タンは「スープ料理」の意味ですが、汁気のない状態で出されることもあります。

家庭料理のため、作り方はさまざまですが、一般的には、ぶつ切りにした骨付きの丸鶏をたまねぎやにんじん、じゃがいもなどの野菜と煮込み、粉とうがらしや砂糖、にんにくなどを混ぜ合わせた調味ダレで味付けして作られます。

食堂などでは大きな鍋で供されることが多く、大勢で囲んで楽しむ料理のひとつです。

残ったスープにラーメンや「カルグクス（うどん）」を入れたり、ご飯を入れて雑炊やチャーハンを作る場合があります。

タットリタンは、韓国における鶏肉料理の元祖で、「チムタク」や「タッカルビ」などの鶏肉料理のもとになったといわれています。