小松菜キムチ

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小松菜キムチ

韓国ではあまり見られない、小松菜を使ったキムチ。発酵させないため、作ったらすぐに食べることができる手軽なキムチです。和食との相性も良い、おすすめの一品です。

調理時間:20分
  • カナリエキスはナンプラーなどの魚醤で代用可(分量は辛さによって調整してください)
レシピ提供:キム・ヨンジョン

材料 1束分

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  • 小松菜1束(300g)
  • 大さじ1

A:味つけ

  • 粉唐辛子(キムチ用)大さじ2
  • 蜂蜜小さじ2
  • カナリエキス小さじ1と1/2
  • 白ごま小さじ1
  • 牛肉ダシダ小さじ2/3
  • おろしにんにく小さじ1
  • おろししょうが小さじ1/2
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  • ボールに長さ10cmほどに切った小松菜と塩を入れ、しっかりと混ぜあわせて15分ほどおく。
  • 流水で洗い、手でギュッと絞って水気をしっかりと切る。
  • ボールに(2)Aを入れ、もみながら1分ほど、鮮やかな色になるまでしっかりと混ぜあわせる。

  • ごま油を少々をかけると、風味が増してさらにおいしくいただけます。

キム・ヨンジョン

韓国・京機道出身  1974年生まれ

東京都在住 二児の母。本場の韓国家庭料理のおいしさを伝えたいと、2010年5月にブログ『韓国家庭料理レシピ“眞味”』をスタート。本格的な韓国料理レシピを、日本で手に入れられる食材を使い、丁寧にわかりやすく紹介。レシピだけでなく、文章の端々から感じられる温かい人柄でファンを増やしています。
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