コングクス(豆乳スープ麺)

ほっとコリア

調理時間 調理時間:20分
下ごしらえ:8時間

辛さ

材料 (2人分)

大豆(乾燥)100g
そうめん3束(150g)
きゅうり1/2本(50g)
ミニトマト2個
白ごま少々
適量
お好みで

下ごしらえ

  • 大豆は、たっぷりの水に8時間以上浸けて戻し、水荒いして皮をむく。

作り方

1
2
3
  • 鍋にたっぷりの水と大豆を入れて、ふたをせずに強火にかける。沸騰したら火を弱め、アクを取りながら3分ほどグツグツ煮る。
    ゆで上がったら1分ほどそのままにして、豆の臭みを消す。
  • (1)の大豆をミキサーにかけペースト状になったら、(1)のゆで汁(350ml目安)を少しずつ加えてスープを作り、冷蔵庫で冷やしておく。
  • きゅうりは千切り、トマトは半分に切る。そうめんは表示通りにゆで、流水で洗い水気を切る。
  • 器にそうめんを盛り付け、冷やしたスープを注いで氷を加え、きゅうりとトマトをのせて白ごまをふる。

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