ケニップキムチ(エゴマの葉のキムチ)

ほっとコリア

調理時間 調理時間:30分
下ごしらえ:

辛さ

材料 50枚分

エゴマの葉50枚
玉ねぎ1/2個(100g)
人参1/4本(40g)
長ねぎ1/5本(20g)
A:味つけ1
120ml
しょう油大さじ2
カナリエキス大さじ2
大さじ1
蜂蜜大さじ1弱
B:味つけ2
粉唐辛子(キムチ用)大さじ2
おろしにんにく小さじ2
おろししょうが小さじ1
白ごま大さじ1

下ごしらえ

作り方

2
3
4
  • Aの材料を鍋に入れてひと煮立ちさせ、しっかりと冷ます。
  • エゴマの葉は1枚ずつ丁寧に洗い、ざるに広げて水気をしっかり切る。
  • 玉ねぎは薄切り、人参は千切り、長ねぎは小口切りにして、冷ました(1)Bと混ぜあわせる。
  • エゴマの葉1枚ずつに(3)を薄く塗り、重ねていく。50枚すべて塗り終えたら密閉容器に入れ、残りの(3)をかけて冷蔵庫で寝かせる。2日目以降が食べ頃。

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