チムタク

ほっとコリア

調理時間 調理時間:50分
下ごしらえ:15分

辛さ

材料 (2人分)

鶏手羽元肉200g
鶏もも肉200g
じゃがいも1個(150g)
玉ねぎ1/2個(100g)
人参1/3本(60g)
長ねぎ10cm(20g)
干ししいたけ2枚
赤ピーマン1個
韓国春雨50g
煮干しと昆布のだし汁500ml
A:味付け
おろし玉ねぎ1/4個分(50g)
長ねぎみじん切り10cm分(20g)
しょうゆ大さじ3
大さじ2
オイスターソース大さじ1と1/2
ごま油大さじ1
黒砂糖大さじ1
水あめ(韓国産)大さじ1
白ごま大さじ1
鷹の爪4本
おろしにんにく小さじ2
おろししょうが小さじ1
こしょう少々

下ごしらえ

  • 春雨はやわらかくなるまで水につけておく。干ししいたけはぬるま湯で戻す。

作り方

1
2
3
4
  • 余分な脂を取り除いたもも肉と手羽元肉を10分ほど下ゆでし、もも肉は4~5等分に切る。煮汁は300mlほどとっておく。
  • じゃがいも、玉ねぎ、人参を大きめに切り、じゃがいもと人参は面取りをする。長ねぎは太めの斜め切り、ピーマンは6等分に、しいたけは2cm幅に切る。
  • 鍋にAと鶏肉、じゃがいも、玉ねぎ、人参、しいたけ、鷹の爪を入れて混ぜあわせ、10~30分おく。
  • (3)にだし汁と(1)の煮汁を加えてふたをし、強火にかけ煮立ったら中~弱火で20分ほど煮込む。
    長ねぎ、ピーマン、春雨を加え、中~強火で5分ほど煮汁が少なくなるまで煮詰める。

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