牡蠣キムチチゲ

ほっとコリア

調理時間 調理時間:20分
下ごしらえ:3分

辛さ

材料 (1~2人分)

白菜キムチ150g
牡蠣8個
鱈の切り身1切れ
絹豆腐120g
玉ねぎ1/2個(40g)
長ねぎ5cm
大根1~2cm(30g)
春菊1/3束
しめじ1/2パック(40g)
舞茸1/3パック(40g)
煮干しと昆布のだし汁400ml
キムチ汁大さじ2
粉唐辛子小さじ1
適量

下ごしらえ

  • 牡蠣は流水できれいに洗い、水気を切っておく。

作り方

1
2
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  • キムチ、豆腐は一口大、鱈は三等分に切る。玉ねぎは2cm幅、長ねぎは3cm分は斜め切り、残りは小口切りにする。大根は短冊切り、春菊は半分に切る。しめじ、舞茸は石づきを落としてほぐす。
  • だし汁を入れた鍋に、キムチと大根、キムチ汁、粉唐辛子を入れて強火にかける。煮立ったら中~弱火にして5分ほど、グツグツと煮てキムチの旨味を出す。
  • 玉ねぎ、斜め切りの長ねぎ、しめじ、舞茸を加えてさらに5分ほど煮る。
  • 牡蠣と鱈、豆腐を加え、塩で好みの味に調整し3分ほど煮る。火を止めて春菊と長ねぎの小口切りをのせる。

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