ヤンニョムチキン

ほっとコリア

調理時間 調理時間:20分
下ごしらえ:20分

辛さ

材料 (2人分)

鶏胸肉200g
玉ねぎ1/4個
人参1/4本
にんにく2かけ
大さじ1
オリーブ油大さじ1
乾燥バジル小さじ1
揚げ油適量
ピーナッツ少々
黒ごま少々
A:衣の材料
片栗粉大さじ5
大さじ5
卵白1/2個分
少々
B:ヤンニョムの味付け
トマトケチャップ大さじ3
コチュジャン大さじ1
水あめ(韓国産)大さじ1
オイスターソース大さじ1/2
粉唐辛子小さじ1
砂糖小さじ1/2

下ごしらえ

  • 鶏肉は脂を取り除いて一口大に切り、酒とバジルをもみ込み10~20分ほど寝かす。

作り方

2
3
5
  • 鶏肉とAを混ぜ合わせ、たれを作る間冷蔵庫に入れて冷やす。
  • 玉ねぎ、にんじん、にんにくはすりおろし、オリーブ油と一緒に鍋に入れて水気を飛ばしながら2~3分炒める。
  • Bを加えてよく混ぜながら、5分ほど煮る。水分が減り、写真のようにとろみが出たら火から下ろす。
  • (1)の鶏肉を180℃に熱した油で薄く色づく程度に揚げ、いったん引き上げる。数分休ませてから、強火できつね色になるまで揚げて油を切る。
  • 大き目のボールに鶏肉と(3)を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、砕いたピーナッツとごまをかける。

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