ピビンネンミョン(ビビン冷麺)

ほっとコリア

調理時間 調理時間:20分
下ごしらえ:130分

辛さ

材料 (2人分)

麺(冷麺用)2玉
牛ひき肉100g
1個
少々
こしょう少々
A:冷麺用キムチの材料
きゅうり1本
大根5cm
小さじ1
だし昆布5g
B:キムチの味付け
大さじ1
砂糖大さじ1
少々
:ビビン冷麺用タデギ 大さじ6

下ごしらえ

  • (ビビン冷麺用キムチを作る)
    ・きゅうりと大根は、同じくらいの大きさで薄めの短冊切りにする。塩をふって5分ほどおき、しんなりしたら流水で洗って水気を切る。
    ・Bを加えて軽くもみ昆布を加え、2時間ほど漬ける。

作り方

4
  • 牛ひき肉はさっとゆで、流水に軽くさらして血と脂を落とし、水気を切る。卵は好みの固さにゆで、半分に切る。
  • 熱したフライパンに牛ひき肉を入れ、塩、こしょうを加えて炒める。
  • 麺は表示通りにゆで、冷水でしっかり洗って軽く水気を切る。
  • ボールに(2)(3)とタデギを入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
    仕上がり写真右のように、ここでは(2)とタデギのみを混ぜ合わせ、器に盛った麺の上にかけてもOK。
  • 器に(4)を盛り、その上にキムチをのせ、最後に卵をのせる。

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