海鮮チャプチェ

海鮮たっぷり、ピリ辛味のチャプチェ

海鮮たっぷり、ピリ辛味のチャプチェ

下ごしらえ

えびは背わたを取る。いかは皮をむいて格子状に切り目を入れ、短冊切りにする。玉ねぎは薄切り、ニラは4～5cm長さに切る。にんにくはみじん切りにする。Aの材料を混ぜあわせておく。

フライパンにオリーブオイルと唐辛子、にんにくを入れ、焦げないように注意しながら弱火でじっくり炒める。

にんにくの香りが立ったら玉ねぎを加え、中火で1分ほど炒める。あさり、えび、いかを加え、炒めながら酒をまわしかけてさらに炒める。

あさりの口が開いてきたら春雨を加え、炒めながら（1）の味付けをまわし入れ、海鮮に火が通るまで炒める。最後ににらとごま油、こしょうを加えて軽く混ぜあわせる。

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