海鮮スンドゥブチゲ

海鮮のだしが効いたスンドゥブチゲ

海鮮のだしが効いたスンドゥブチゲ

キムチは一口大、豆腐は4等分に切る。ズッキーニは6mm厚さの半月切り、玉ねぎは薄切り、長ねぎは1cm幅の斜め切り、エノキダケは石づきを落としてほぐす。帆立は水洗い、えびは殻をむいて背わたを取り、水洗いする。

トゥッペギ（または土鍋）に、キムチと玉ねぎ、Aを入れて混ぜあわせ10分ほどおいてから、鍋を中火にかける。鍋が温まったら弱火にして、焦げないように注意しながら3分ほど炒める。

中火にしてあさりとえび、帆立を加え軽く炒め、酒とみりんを加えてさらに1～2分炒める。だし汁を注ぎ入れて強火にし、煮立ったらカナリエキスとアミの塩辛を加える。再び煮立たったらズッキーニを加えて弱火にする。

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