ヘムルパジョン(海鮮チヂミ)

ヘムルパジョンの写真

海鮮たっぷりの韓国式お好み焼き

ハングル해물파전
カテゴリー副菜・屋台料理
辛さの目安☆☆☆

韓国式のお好み焼き「パジョン」は、葉ねぎがメインの具材となっていますが、葉ねぎに加え、海鮮をふんだんに入れたものが、このヘムルパジョン。ヘルムは「海産物」という意味です。ヘムルパジョンに使われる海産物は、えびやいか、牡蠣、あさり、ほたて、ムール貝、手長だこなど。焼きあがったものをそのまま食べても素材の味を楽しむことができますが、粉とうがらしや刻みねぎを加えた酢じょうゆにつけて食べるのが一般的です。

家庭でも作られるほか、居酒屋のメニューとしてもおなじみ。ヘムルパジョンを看板料理にしている専門店もあります。

歴史

韓国では家庭料理として親しまれてきたヘムルパジョン。朝鮮時代後期の文献には、海産物に小麦粉の衣をつけて焼いた料理が掲載されているものもあり、その後、長い年月をかけて今のヘムルパジョンとして定着したと考えられています。

食べられるお店(韓国)

古宮(コグン)

目にも鮮やかな、全州伝統のビビンバ

エリア:
ソウル - 明洞
ジャンル:
ご飯・お粥

藤の木 明洞店(トゥンナムチプ ミョンドンチョム)

行列ができるワインサムギョプサルの店

エリア:
ソウル - 明洞
ジャンル:
焼肉・肉料理/海鮮

明洞焼肉専門店(ミョンドンハヌバン)

上質な韓牛をリーズナブルに楽しめる

エリア:
ソウル - 明洞
ジャンル:
焼肉・肉料理

清潭麺屋(チョンダムミョノク)

少女時代やKARAも訪れる老舗冷麺店

エリア:
ソウル - 狎鴎亭・清潭洞
ジャンル:
麺類/有名人ご用達

清潭チゲ(チョンダムチゲ)

K-POPスターにも愛される韓国版おふくろの味

エリア:
ソウル - 狎鴎亭・清潭洞
ジャンル:
鍋・スープ/有名人ご用達
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その他の副菜・屋台料理