ヘムルタン(海鮮鍋)

ヘムルタンの写真

ピリ辛味の海鮮鍋

ハングル해물탕
カテゴリー海鮮料理/鍋・スープ
辛さの目安★★☆

渡り蟹、手長だこ、えび、はまぐり、あさり、牡蠣、ムール貝などの魚介類と、春菊や長ねぎ、豆腐、きのこなどを煮込んだ鍋料理。粉唐辛子や、タデギ(唐辛子ペースト)で辛く味つけされています。

たくさんの魚介類が入ることでうまみが複雑に絡み合い、濃厚な味に仕上がるスープが絶品。白身魚やあわびなどが入っているお店もあります。韓国全土で食べられている一般的な料理ですが、魚介類を多く使うため、海岸地域でより多く作られる傾向にあります。

シメは、残ったスープにごはんを入れて食べるのが一般的。スープを少なめにして作るのが韓国式で、雑炊とチャーハンの中間的な仕上がりになります。

バリエーション

“ジョンゴル(鍋料理)”という表現を用い、「ヘムルジョンゴル」とも呼ぶ場合もあります。また釜山(プサン)をはじめとした南部地域では、「スジュンジョンゴル(水中鍋)」とも呼ばれています。

食べられるお店(韓国)

アッケシソウ カンジャンケジャン

明洞にカンジャンケジャン店がオープン!

エリア:
ソウル - 明洞
ジャンル:
海鮮

群山オジンオ(クンサンオジンオ)

極上のカンジャンケジャンが味わえる海鮮料理専門店

エリア:
ソウル - 明洞
ジャンル:
鍋・スープ/海鮮

明洞多島フェッチッ(ミョンドンタドフェッチッ)

芸能人も訪れる、海鮮料理の名店

エリア:
ソウル - 明洞
ジャンル:
鍋・スープ/海鮮/韓流スターご用達

その他の海鮮料理/鍋・スープ