キムチチゲ(キムチ鍋)

キムチチゲの写真

キムチを煮込んだ定番の鍋料理

ハングル김치찌개
カテゴリー鍋・スープ
辛さの目安★★☆

白菜キムチを漬け汁とともに、野菜や豚肉、豆腐、きのこ類などと一緒に煮込んだ鍋料理。キムチチゲに使用するキムチは、発酵が進んで酸味が出てきたもののほうが合うとされています。

韓国では、どこの食堂に行っても食べられる非常にポピュラーな料理。店では1人前用の小さな鍋か、トゥッペギとよばれる素焼きの器に入れて供されます。

バリエーション

キムチ以外の具は店によってさまざまで、ツナ缶を入れた「チャムチキムチチゲ」や、魚の水煮を入れた「コンチキムチチゲ(さんま)」「コドゥンオキムチチゲ(さば)」も一般的。長いあいだ熟成したキムチを使った、酸味が強烈なキムチチゲも人気です。

食べられるお店(韓国)

オモリチゲ 蚕室本店

一度食べたらやみつき! 3年熟成のキムチチゲ

エリア:
ソウル - 蚕室
ジャンル:
麺類/鍋・スープ/屋台料理

八色サムギョプサル

8種類の味が楽しめるサムギョプサル専門店

エリア:
ソウル - 梨大・新村
ジャンル:
焼肉・肉料理

忠武路テジカルビ(チュンムロテジカルビ)

甘くて香ばしいデジカルビの人気店

エリア:
ソウル - 明洞
ジャンル:
焼肉・肉料理

タンプンナムチプ

緑に囲まれた隠れ家のような焼肉店

エリア:
ソウル - 三清洞
ジャンル:
焼肉・肉料理

清潭チゲ(チョンダムチゲ)

K-POPスターにも愛される韓国版おふくろの味

エリア:
ソウル - 狎鴎亭・清潭洞
ジャンル:
鍋・スープ/有名人ご用達
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その他の鍋・スープ