サムギョプサル

サムギョプサルの写真

豚の三枚肉の焼肉

ハングル삼겹살
カテゴリー肉料理
辛さの目安☆☆☆

サムギョプサルは部位そのものを表す料理名で、直訳すると「三層の肉」。その名のとおり、赤肉と脂身が三層になっている豚ばら肉を焼いて食べる韓国定番の焼肉です。

専用の鉄板などで脂を落としながらカリカリになるまで焼いた肉と、一緒に焼いたにんにく、キムチを、ねぎや青とうがらしなどとともにサンチュやエゴマの葉で包んで食べます。味つけ味噌や、塩入りのごま油などで味つけします。

バリエーション

ワインに漬け込んだ「ワインサムギョプサル」、ハーブで味つけをした「ハーブサムギョプサル」、溶かしたチーズにつけて食べるチーズフォンデュ風の「チーズサムギョプサル」、薄い餅で包む「トッサムギョプサル」など、バリエーションは豊富。また、三枚肉ではなく五枚肉を使用した「オギョプサル」もあります。

食べられるお店(韓国)

ポジュマン

最高の味でおなかいっぱいにしてくれる焼肉店

エリア:
ソウル - 鍾路・仁寺洞
ジャンル:
焼肉・肉料理

那度香(ナドヒャン)

明洞でリーズナブルに焼肉を楽しめるお店

エリア:
ソウル - 明洞
ジャンル:
焼肉・肉料理

テブチャン

多くの芸能人を虜にする豚焼肉店

エリア:
ソウル - 狎鴎亭・清潭洞
ジャンル:
焼肉・肉料理

Kogii Kogii(コギコギ)

色鮮やかなハーブサムギョプサルで人気のお店

エリア:
ソウル - 狎鴎亭・清潭洞
ジャンル:
焼肉・肉料理

明洞焼肉専門店(ミョンドンハヌバン)

上質な韓牛をリーズナブルに楽しめる

エリア:
ソウル - 明洞
ジャンル:
焼肉・肉料理
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