サムギョプサル

サムギョプサルの写真

豚の三枚肉の焼肉

ハングル삼겹살
カテゴリー肉料理
辛さの目安☆☆☆

サムギョプサルは部位そのものを表す料理名で、直訳すると「三層の肉」。その名のとおり、赤肉と脂身が三層になっている豚ばら肉を焼いて食べる韓国定番の焼肉です。

専用の鉄板などで脂を落としながらカリカリになるまで焼いた肉と、一緒に焼いたにんにく、キムチを、ねぎや青とうがらしなどとともにサンチュやエゴマの葉で包んで食べます。味つけ味噌や、塩入りのごま油などで味つけします。

バリエーション

ワインに漬け込んだ「ワインサムギョプサル」、ハーブで味つけをした「ハーブサムギョプサル」、溶かしたチーズにつけて食べるチーズフォンデュ風の「チーズサムギョプサル」、薄い餅で包む「トッサムギョプサル」など、バリエーションは豊富。また、三枚肉ではなく五枚肉を使用した「オギョプサル」もあります。

食べられるお店(韓国)

那度香(ナドヒャン)

明洞でリーズナブルに焼肉を楽しめるお店

エリア:
ソウル - 明洞
ジャンル:
焼肉・肉料理

全州ユハルモニビビンバ

調味料まで全て手作り! 韓国版「おふくろの味」

エリア:
ソウル - 市庁・光化門
ジャンル:
ご飯・お粥

トンジョン

K-POPスターや人気俳優が訪れる焼肉店

エリア:
ソウル - 狎鴎亭・清潭洞
ジャンル:
焼肉・肉料理/麺類/鍋・スープ/有名人ご用達

忠武路テジカルビ(チュンムロテジカルビ)

甘くて香ばしいデジカルビの人気店

エリア:
ソウル - 明洞
ジャンル:
焼肉・肉料理

トジョク 弘大本店

こだわり豚肉を使用したカル(刀)サムギョプサルが名物

エリア:
ソウル - 弘大
ジャンル:
焼肉・肉料理
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その他の肉料理