サムギョプサル

サムギョプサルの写真

豚の三枚肉の焼肉

ハングル삼겹살
カテゴリー肉料理
辛さの目安☆☆☆

サムギョプサルは部位そのものを表す料理名で、直訳すると「三層の肉」。その名のとおり、赤肉と脂身が三層になっている豚ばら肉を焼いて食べる韓国定番の焼肉です。

専用の鉄板などで脂を落としながらカリカリになるまで焼いた肉と、一緒に焼いたにんにく、キムチを、ねぎや青とうがらしなどとともにサンチュやエゴマの葉で包んで食べます。味つけ味噌や、塩入りのごま油などで味つけします。

バリエーション

ワインに漬け込んだ「ワインサムギョプサル」、ハーブで味つけをした「ハーブサムギョプサル」、溶かしたチーズにつけて食べるチーズフォンデュ風の「チーズサムギョプサル」、薄い餅で包む「トッサムギョプサル」など、バリエーションは豊富。また、三枚肉ではなく五枚肉を使用した「オギョプサル」もあります。

食べられるお店(韓国)

ソグルロンタン

日本人にも人気。炭火焼きサムギョプサルの老舗

エリア:
ソウル - 汝矣島
ジャンル:
焼肉・肉料理/鍋・スープ

チンソンチッ

K-POPグループCODE-Vソルの母が運営するお店

エリア:
ソウル - 狎鴎亭・清潭洞
ジャンル:
焼肉・肉料理/芸能人ご用達

トジョク 弘大本店

こだわり豚肉を使用したカル(刀)サムギョプサルが名物

エリア:
ソウル - 弘大
ジャンル:
焼肉・肉料理

ポジュマン

最高の味でおなかいっぱいにしてくれる焼肉店

エリア:
ソウル - 鍾路・仁寺洞
ジャンル:
焼肉・肉料理

元祖サンパプチプ本店

野菜たっぷりの超ヘルシー料理サンパプの専門店

エリア:
ソウル - 江南・三成(COEX)
ジャンル:
焼肉・肉料理
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その他の肉料理